No solo es una sencilla delicia gastronómica sino el anuncio de la llegada del otoño y el cercano día de Todos los Santos.
Las batatas son unos tubérculos que podemos preparar de diversas maneras, si bien lo más usual es prepararlas cocidas en dulce o asadas.
Para asarlas debemos dejarles la piel, pues una vez asadas se desprende fácilmente y con ella se mantendrán más jugosas.
La batata en dulce es un postre muy típico en las mesas cordobesas
Ingredientes:
1 Kg. de batatas ( Que sean más bien pequeñas)
250 grs. de azúcar
La cáscara de un limón
1 palo de canela (Canela es astilla)
1 vaso de agua
1 vaso de vino Montilla-Moriles
Pelar las batatas y lavarlas bien.
En un cacerola poner las batatas y cubrir con el vaso de agua y el vaso de vino, añadir el azúcar, la cáscara de limón y la canela en astilla.
Tapar y dejarlas cocer a fuego lento hasta que el caldo se hace almíbar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
(Fotografía recogida de Internet)
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4 que se abanican:
Jerusalem, estupenda receta pero te voy a contar una cosa, siempre me han gustado las batatas muchisimo y hace años fuí a casa de una tia mia que las habia preparado, no esperé a que se enfriaran y me las comí calientes, ¡que mal lo pasé! jamás he vuelto a probarlas.
Hay que tomarlas, como tu bien dices, frias o a temperatura ambiente.
Un abrazo.
Hola Jeru, a mi me encantan las batatas, ya me he comido varias asadas, que por cierto este año las vende ya hechas en la frutería, y no me resisto a comprarlas para merendar, a sabiendas que engordan muchísimo, son un pecado...pero están de buenas.
En dulce las hago y me salen estupendas, me pongo la fuente delante y no veo el momento de parar de comer.
El otoño pasado subí la receta en mi blog, es igual que la tuya, solo que yo no les pongo vino, solo agua, azúcar, cáscara de limón y canela en rama.
Un besito amiga, buenas noches.
Teresa, calla callaaaa! Que de pequeña me las comí calientes y me pasó igual que a ti jajajaja
¡¡Si es que son irresistibles!!
besotes guapa
Cordobesa, yo tampoco me resisto a no comerlas... ¡¡Es que me encantan!! Y si engordan pues luego se anda un poco más de la cuenta y solucionado
Besotes cielo
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